Bakso ayam kuah. Panaskan kaldu ayam sampai mendidih kemudian masukkan bumbu tumis dan semua bahan. Setelah itu pentol bakso siap dinikmati bersama dengan resep kuah bakso dibawah ini. Bisa juga disimpan di freezer buat stok makanan di rumah.
Masak air di panci besar hingga mendidih.
Jika kalian sudah bisa membuat bakso ayam, rasanya kurang pas bila belum tahu bagaimana cara membuat kuah bakso yang gurih dengan rasa kaldu yang terasa.
Sebenarnya tidak sulit untuk membuat kuah bakso, yang kita perlukan hanya menyiapkan beberapa rempah sebagai bumbunya, kemudian di tambah dengan kaldu ayam.
Kamu dapat memasak Bakso ayam kuah menggunakan 17 bahan dan dengan 6 langkah. Berikut cara bagaimana kamu memasak masakan ini.
Bahan - Bahan Untuk Memasak Bakso ayam kuah
- Persiapkan Ayam 500 gr (ayam 1kg difillet sendiri).
- Siapkan 100 gr Tepung tapioka.
- Persiapkan 150 gr Es batu.
- Siapkan Bawang putih 3 siung (Haluskan).
- Kamu membutuhkan Bawang merah 5 siung (Haluskan).
- Kamu membutuhkan 2 sdt Garam.
- Siapkan 2 sdt Merica bubuk.
- Kamu membutuhkan 1/2 sdt Kaldu ayam.
- Sediakan 1/2 sdt Baking powder.
- Siapkan Bahan Kuah :.
- Siapkan Tulang ayam (Pakai tulang ayam yang sisa Fillet tadi).
- Kamu membutuhkan Kulit ayamnya (Optional).
- Sediakan 1 sdt Garam.
- Sediakan 1 sdt Kaldu Rasa Ayam.
- Kamu membutuhkan 1 sdt Merica Bubuk.
- Kamu membutuhkan 1 sdt Gula Pasir.
- Kamu membutuhkan Daun Bawang 2 batang diiris tipis.
Cara menyajikan bakso ayam kenyal enak : Ambil beberapa bakso, dan letakkan pada mangkuk. Tambahkan seledri, bawang goreng, kecap, saus, dan sambal (jika anda suka pedas), kedalam bakso. Anda juga dapat menambahkan mie kedalam bakso. Sekarang bakso ayam sudah siap anda nikmati.
Intruksi Untuk Membuat Bakso ayam kuah
- Blander Bawang Putih & merah lalu Tumis hingga wangi dan matang kekuningan, jangan sampai coklat nanti pahit. lalu sisihkan ke wadah terlebih dahulu..
- Masukkan Daging ayam yang sudah di Fillet tadi ke copper/ Blander, masukkan Es Batu, dan Bawang yang sudah di tumis tadi, Garam, Merica bubuk, Kaldu Bubuk, lalu Blander hingga Halus. Setelah semua halus Lalu masukan Tepung Tapioka, dan Blander lagi hingga tercampur. jika sudah tercampur, sisihkan ke wadah yang bersih,.
- Panaskan Air 1/2 Liter atau bisa menyesuaikan diameter panci, setelah itu masukan Baking Powder (dimasukan belakangan agar hasil baksonya mengembang maksimal). lalu aduk hingga merata. Jika air sudah mendidih, matikan kompor, agar bentuk baksonya tidak rusak. sebelum mencetak tangan dibasahi dulu agar tidak lengket, cetak bakso sesuai selera ya...
- Jika air sudah mendidih, matikan kompor, lalu bentuk baksonya. agar bentuk baksonya tidak rusak. sebelum mencetak tangan dibasahi dulu agar tidak lengket, cetak bakso sesuai selera ya. cetak hingga semua adonan habis. jika sudah taruh lagi panci keatas kompor selama 10 menit, menggunakan api kecil ya. setelah mendidih matikan kompor. siapkan Mangkuk yang diberi air Es, lalu angkat bakso dan dimasukan air Es, gunanya agar bakso tidak mudah lembek. sekira sudah keras sisihkan ke wadah..
- Siapkan Air dipanci untuk membuat kuah bakso, lalu masukan Tulang ayam (kulit ayam) rebus hingga mendidih, Busa hitam pada kaldu dibuang agar tidak keruh kaldunya. lalu sisihkan Tulang ayam ke wadah..
- Masukan Bumbu (Garam, Gula, Merica,Kaldu Bubuk ayam) atau sesuai selera. Aduk sambil dicicipin. jika sudah pas sesaui selera masukan Daun bawang. langkah terakhir tinggal disajikan dimangkuk, bisa juga diberi Mie kuning, putih sesuai selera dan bakso siap di santap..
Lama saya mencari , resepi bakso yang betul-betul membuka selera dengan isi bebola daging, kuah sup tulang yang terasa isi dagingnya. Daging ayam bisa dihaluskan dengan food processor atau blender. Agar aromanya semakin menggoda, pembuatan bakso ayam juga bisa dicampur dengan udang. Tak hanya orang tua, anak-anak pun pasti menyukainya. Walaupun kuah dan bahan utamanya berbeda, namun ciri khas dari bakso tetap melekat pada bakso ayam.